产品简介

小麦、玉米、大麦等是动物饲料中常用的原料。主要提供动物所需的营养物质和能量。谷物中存在的碳水化合物包括那些易消化的营养素，包括淀粉和糖，但是也含有一些不能被消化的成分。这些成分通常有多种抗营养作用而对动物生产很多负面作用。众所周知，这些谷物的质量和成分受到很多因素的影响，比如品种、气候原因和土壤情况等等。

在饲料中使用酶制剂来作用于碳水化合物的做法已经有很多年，主要是因为饲料酶有

• 减少谷物品质变化对生产带来的波动
• 提高碳水化合物的消化率
• 提高低品质碳水化合物的利用效果

Categories of carbohydrates in feed ingredients

非淀粉多糖 (NSP)

植物性原料的主要成分包括纤维素、半纤维素（木聚糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡聚糖和甘露聚糖）、胶质、蛋白质和木质素NSP的抗营养作用通常会降低谷物的营养价值。表1列举了不同谷物中NSP的组成。很显然，在麸质原料中的NSP要比粉质原料中高的多。

NSP影响谷物的营养价值是无可置疑的。阿拉伯木聚糖（AX）是NSPs中最主要的成分。它们存在于小麦、玉米、黑小麦、大麦、燕麦和多种谷物加工副产品中。AX可以根据在动物体内的作用分为两类：水溶性的和非水溶性的。水溶性的AX会是肠道内容物的粘度急剧上升，粘度的上升会使营养物质的吸收变得非常困难，也会影响到饲料的消化率，甚至导致稀便和糊肛。非水溶性的AX会屏蔽营养物质，如淀粉和蛋白质。这些被屏蔽的营养物质无法在小肠内被消化，并且会在进入后肠后对肠道菌群造成不利的影响。释放这些营养会极大的提高饲料转化率并平衡肠道菌群。

不同种类谷物中多聚糖的含量（％干物质）